MANGO AMB MENTA

टकसाल के साथ आम

Ingredients:

- 6 unitats de mango madur

- Q.S. de crema de llet

- Q.S. de sucre moreno

- 20 fulles de menta finament picades

El·laboració: 

Barrejar la crema de llet amb el sucre i la menta. Incorporar els daus de mango i reservar a la nevera. Servir fred. 

Xevi Arrey,  Ramandeep Kaur i Rajwant Kaur

Alumnes de 3r i 4rt de primària 

POLLASTRE AMB AMETLLES I PANSES

बादाम गोंद के साथ और मुर्गी का बच्चा

Ingredients:

- 2 kgr de pit de pollastre tallat a tires gruixudes

- 75 grs de granet d'ametlla

- 75 grs de panses hidratades

- 6/8 claus d'olor

- 1 branca de canyella

- 2 fulles de llorer

- 1 iogurt natural

- 1 c.c. de comí en pols

- 1/4 de c.c. de pimentó dolç

- Sal i pebre negre

El·laboració: 

Saltejar el pollastre salpebrat amb oli i mantega fins a daurar. Incorporar els claus d'olor, la canyella en branca i les fulles de llorer. Saltejar dos minuts més tot el conjunt i repartir sobre els pits. Saltejar a part el granet d'ametlla amb mantega fins a daurar lleugerament, incorporar les panses hidratades i distribuir sobre el pollastre especiat. 

Barrejar en un bol el iogurt natural, el comí i el pimentó junt amb la sal i el pebre negre. Distribuir la barreja sobre el pollastre, tapar i coure 10 minuts més al forn. 

 Xevi Arrey i Rajwant Kaur

Alumnes de 3r i 4rt de primària 

AMANIDA DE COGOMBRE I IOGURT

ककड़ी सलाद मथे के साथ

Ingredients:

- 1 litre de iogurt o kefir

- 6 unitats de cogombre

- 2 unitats de ceba tendra

- El suc de dues llimones

- 15 fulles menta fresca

- Sal i pebre negre

El·laboració: 

Picar finament la ceba tendra. Ratllar sense pelar els cogombres. Barrejar el kefir o iogurt amb el suc de llimona, la menta fresca tallada molt fina i salpebrar segons criteri. Reservar i servir fred. 

 

TALLER DE CUINA ÍNDIA AMB ELS ALUMNES DE CICLE MITJÀ

Manjinder Kaur, Rajwant Kaur, Xevi Arrey i Senyora Nyam Nyam

Els alumnes de cicle mitjà han après a cuinar plats de típics de la cuina índia amb en Xevi, la Rajwant Kaur i la Manjinder Kaur. Hem après a cuinar amanida de cogombre i iogurt, pollastre amb ametlles i panses, i mango amb menta. 

Rajwant Kaur i Manjinder Kaur

Rajwant Kaur

Alumnes de 3r i 4rt de primària

Susanna Romero (Senyora Nyam Nyam)

SÍNDRIA REFRESCANT I "POLOS" DE SÍNDRIA

Ingredients:

- 1 síndria madura

- sucre moreno segons dolçor de la síndria

- suc de llimona segons criteri

El·laboració: 

Retallar la part superior (reservar com a tapa) i minimament la part inferior d'una síndria (per obternir una base sòlida). Recuperar la polpa amb els talls de tamany més gran possible. Tallar-ne una part a daus de tamany regular. Passar pel túrmix els retalls i la resta de polpa fins a obtenir-ne el suc i colar-la per un colador xinès. Incorporar al suc de la síndria colat el suc de llimona i el sucre moreno al gust. Omplir la síndria amb els daus i omplir amb el suc rectificat. Reservar al fred ins al moment de servir. 

Disposar el suc dins de motllos de "polo" i reservar al congelador. Just abans de menjar, sucar dins una barreja de sucre moreno i pell de llimona finament ratllada. 

 Cristina Màrquez

Fotos realitzades per Josep Maria Riera

BACALLÀ AMB "ENFRITADA"

Ingredients;

- 1 Kgr de bacallà

- Oli de girasol per a fregir

- 200 gr d'oli d'oliva

- 1,5 kg de ceba pelada

- 2,5 kg de pebrot verd i vermell tallat a làmines

- 1,5 kg de patates

- 1 c.c. de pimentó dolç

- 10 gr d'all pelat i 4 fulles de llorer

El·laboració: 

Fregir dins l'oli els grans d'all. Un cop tinguin color daurat, retirar i reservar. Refugar la ceba dins el mateix oli, incorporar els pebrots, la cullerada de pimentó, els grans d'all prèviament fregits i les fulles de llorer. Incorporar les patates i salpebrar. Deixar confitar suaument al forn fins a completar la cocció. Enfarinar i fregir els filets de bacallà. Distribuir dins la cassola de "l'enfritada" i deixar fer -la xup xup cinc minuts més. 

Fotos realitzades per Josep Maria Riera

AMANIDA D'ARRÒS

Ingredients:

- Arròs

- Blat de moro

- Tomàquet madur

- Tonyina

- Olives verdes

- Cogombre

- Oli d'oliva

El·laboració: 

Bullim l'arròs durant uns 15 minuts amb sal i un raig d'oli. El passem després per sota l'aigua, deixarem que escorri bé l'aigua i el posarem en una safata. 

Tallem el tomàquet madur i el cogombre a daus petits, i ho barregem amb el blat de moro, la tonyina i les olives, i desprès i afegirem l'arròs. 

Ho deixem a la nevera fins el moment de servir-lo. 

Ho amanim tot amb oli d'oliva. 

Fotos realitzades per Josep Maria Riera