ARRÒS BASMATI AMB VERDURES I IOGURT

सब्जियों और दही के साथ बासमती चावल

Ingredients:

- 1 kg d'arròs basmati

- 2 litres d'aigua

- 800 grs de ceba finament picada
- 200 grs de mantega
- 300 grs de mongeta verda tallada fina
- 200 grs de carbassó tallat a daus
- 200 grs de moniato pelat i tallat a daus
- 150 grs de pastanaga pelada i tallada a daus
- 150 grs de brots de coliflor
- iogurt natural sense sucre
- Menta fersca

El·laboració:

Coure l'arròs basmati amb aigua i sal prèviament rentat amb aigua freda. Un cop cuit, escórrer i refredar. Reservar. 
Coure lleugerament les verdures amb aigua i sal, tallant la cocció amb aigua freda i gel. 
Refugar amb mantega i oli la ceba, incorporar l'arròs i darrera les verdures. 
Servir en bols i acompanyar amb la salsa de iogurt naturat deixatat. Refrescar amb menta fresca. 

Alumnes de cicle superior

Fotos realitzades per Glòria Grassot