COUS COUS DE POLLASTRE A LES SET VERDURES

cous الدجاج cous في سبعة الخضروات

 

Ingredients 

200 gr d’oli verge

2 pollastres cada un tallat en vuit trossos

150 grs. de nap pelat i tallat a rectangles

200 grs de pastanaga pelada i tallada a rectangles

200 grs de carbassa pelada i tallada a daus

200 grs de carbassó pelat i tallat a rectangles

300 grs de patata pelada i tallada a daus

150 grs de cigrons cuits

200 grs de celerí (arrel d’àpit)

1 kg de sèmola de blat

Sal

3c.c. de ras-al-hanout

 branca de canyella

Elaboració

Daurar el pollastre dins una cassola. Rectificar de sal i espècies i mullar amb aigua fins a cobrir. Completar la cocció a foc mig. Colar i coure les verdures amb el caldo resultant de la cocció del pollastre

Coure al vapor la sèmola

Servir el pollastre junt amb el cous-cous, les verdures i el brou de cocció a part

Fotos realitzades per Martí Artalejo