SOPA DE PASTANAGA I CARBASSA

حساء الجزر والقرع

Ingredients: 

- 150 grs. d'oli verge 

- 800 grs. de ceba pelada i finament picada

- 600 grs de pastanaga pelada i tallada a daus

- 1 kg de carbassa pelada i tallada a daus

- 1,5 litres de llet

- 0,5 litres d'aigua

- Sal

- 2 c.c. de canyella en pols

Elaboració: 

Sofregir la ceba amb l'oli fins a confitar-la. Incorporar la pastanaga, i a mitja cocció d'aquesta la carbassa fins que perdi consistència. Afegir la canyella en pols i la sal. Mullar amb la llet i l'aigua, portar a ebullició i coure durant 20 minuts. Treballar al turmix fins a obtenir una sopa. Incorporar més llet o aigua durant la cocció segons criteri. 

Fotos realitzades per Martí Artalejo